Pistacje: wartości odżywcze, cena i bez łupin

Pistacje to jeden z najpopularniejszych gatunków orzechów

Pistacje to jeden z najpopularniejszych gatunków orzechów. Ich zielone owoce mogą zostać wykorzystane we wszystkim, poczynając od sałatek, przez wyszukane dania, po unikalne desery. Najczęściej jednak są spożywane jako przekąska przed czasem lunchu. Niezależnie od tego czy lubisz pistacje, czy też nie, jako świadomy konsument powinieneś znać korzyści płynące z ich jedzenia.

Dlaczego warto jeść pistacje?

Jedzenie pistacji niesie ze sobą liczne korzyści. Są pełne wartości odżywczych, o które trudno w przypadku wielu przetworzonych przekąsek. Stanowią idealną i często lepszą alternatywę dla tradycyjnych migdałów, orzeszków ziemnych oraz nerkowców.

Jeśli mowa o samych wartościach odżywczych to warto podkreślić, że pomimo wysokiej zawartości tłuszczu, aż 49 sztuk tych szlachetnych orzechów daje jedyne 159 kalorii. Są jednocześnie źródłem błonnika, białek i wielu składników mineralnych. W 100 gramach otrzymamy 10 gramów błonnika, 18 gramów białka, 49 gramów tłuszczu (90% to nienasycone kwasy tłuszczowe). W kontekście minerałów najważniejsze są: potas, fosfor, witamina B6, mangan i miedź. Jedzenie jednej porcji dziennie da nam średnio 30% zapotrzebowania na każdy z tych składników.

Czy pistacje są sprzedawane wyłącznie w łupinach?

Pistacje w łupinach, zwanych także skorupkami sprzedawane są przez większość dystrybutorów. Ma to swoje uzasadnienie w możliwości dosalania i doprawiania za sprawą charakterystycznej otwartej szczeliny. W przeciwieństwie do pistacji, inne orzechy wymagają całkowitego obrania z łupiny, dopiero wtedy jest możliwa ludzka ingerencja.

Co jednak z pistacjami, które mają zamknięte skorupki? Przecież takie też się trafiają. Tutaj niektórzy producenci korzystają z rozwiązań mechanicznych i z ich użyciem otwierają/zamykają łupinę. Nie jest to najpopularniejsza praktyka, dlatego też klienci narzekają na ten problematyczny aspekt pistacji.

Na nasze szczęście możliwe jest nabycie produktu łuskanego. Sama skorupa wiele nie waży, dlatego cena nie jest znacząco różna. Warto jednak zastanowić się czy rzeczywiście chcemy zrezygnować z tego charakterystycznego rytuału.

Cena pistacji – dlaczego aż tyle kosztują?

Pistacje są drogie z kilku powodów. Pierwszym z nich jest trudność uprawy. Ich przetrwanie może zagwarantować wyłącznie wysokiej jakości ziemia, odpowiednie naświetlnie i warunki pogodowe. Dojrzewają w suchym lecie, natomiast pąki puszczają jedynie w chłodniejszych temperaturach. Liczba krajów, na których da się je uprawiać jest bardzo ograniczona. Ściślej, jest to Turcja, Iran i południowy zachód Ameryki Północnej – okolice Kalifornii.

Trzeba też zauważyć, że nie każda roślina da nam jednakowy plon. W najlepszym wypadku jedno drzewko pistacji wyprodukuje 20 kg suchych orzechów w ciągu roku. Ponieważ niektóre okażą się niezdatne do spożycia, wymagają selekcji z udziałem ludzkiej ręki.

Food obraz autorstwa xb100 - www.freepik.com